三步驟五星級點心──肉桂焦糖蜜核桃

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

「有著肉桂馥郁香氣及焦糖甜而不膩的滋味,將核桃香脆迷人的風味完美呈現。」

前些時候,KT的朋友送了一袋生核桃過來,說她的中醫師推薦孕婦每天都要吃核桃,有益孕婦及胎兒的健康。

我稍微google一下核桃的營養價值,不論是西醫或中醫,都一致推崇核桃對人體的益處,更有美國知名醫學教授,認為核桃是10大最佳健康食物。核桃富含亞麻酸,維生素E及Omega-3s脂肪酸,還有豐富的礦物質。亞麻酸對胎兒的腦部發育尤其重要,每天吃一把核桃也會降低膽固醇,提高皮膚的生理活性,不管對大人小孩,男生女生,真的都非常有益。

看了很多文章都很推崇核桃的價值,覺得核桃真的是好物耶!不過生核桃吃起來又苦又澀,我拿給咪咪吃,她馬上吐出來一直說很難吃;拿給老胡,他更是敬而遠之,每天望著這袋核桃,還真的不知道怎麼辦呢?

KT靈機一動,哎呀,何不來做個蜜核桃呢?這是我跟老胡以前在Boston唸書時,最喜歡在街頭買的小零嘴。(1小袋就要5塊美金,真搶人哪!)

肉桂焦糖蜜核桃的製作過程非常簡單,只要三步驟,就能成功將苦澀的核桃大變身為五星級高級零嘴。

材料

生核桃......1磅(約450g)
肉桂粉......1小匙(tsp)
砂糖......半杯
鹽......1/8小匙(tsp)
牛奶......3大匙(tbsp)

作法

1.將核桃平鋪在烤盤裡,220度C烤5~6分鐘。(烤箱要先預熱5分鐘)
2.先將砂糖、肉桂粉、鹽混合均勻,倒入鍋中再加入牛奶,小火加熱拌勻,呈糖漿狀且冒泡。
3.熄火,加入烤好的核桃快速攪拌均勻,使每個核桃都均勻沾裹一層糖衣,取出平鋪放涼即可。

Katie's 美味秘訣

1.烤生核桃時,若烤過頭,則會充滿焦味及臭油味,所以一定要注意火力大小及烘烤溫度時間,建議放在烤箱中層。
2.煮好的糖漿很快就會凝固,必須一熄火就將核桃加入,並快速攪拌均勻且取出攤平。