超人氣貴婦下午茶──夢幻草莓蜜糖吐司

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

台灣D牌貴婦下午茶的蜜糖吐司這兩年席捲台灣,刮起一陣貴婦名媛下午茶旋風,滿滿的排隊人潮及店裡每位顧客臉上幸福滿足的微笑,讓KT也為這外表華麗甜美的甜點嚮往不已。

上星期KT有個下午茶Party,一直在思考該準備些什麼茶點來招待朋友們,心中有個念頭突然閃過,何不來個蜜糖吐司貴婦趴呢?因此花了一些時間做功課,參考網友們的美味食記及Youtube紀錄,慢慢地描繪出心中的蜜糖吐司滋味及可能作法,卻還是有點擔心會不會失敗,不太像正牌的蜜糖吐司?

當在Party中端出蜜糖吐司時,看到朋友們的歡呼聲以及享用時露出的滿足微笑,彷彿沉醉在玫瑰色的幸福氛圍中,終於知道,為何D牌貴婦下午茶的顧客們總是露出一臉幸福的微笑,因為這道美味甜點真的讓人願意排隊兩小時啊!

說說關於蜜糖吐司的滋味吧!濃厚奶油香的溫熱酥脆吐司,承載著甜膩可人的香草冰淇淋,再搭配馥郁撲鼻的紅艷艷草莓,淋上淡淡甜味的楓糖漿及醇厚香甜的煉乳,如冰似火酸甜適中的多重口感,交織出絕妙的層次,果然是道讓人難以忘懷的美麗甜點啊!

p.s. 這次要特別感謝KT媽從德國帶回的雙人牌麵包刀,用這隻麵包刀,非常輕易就能切出工整漂亮的吐司塊,真是一把令人驚艷的好刀呢!

材料 4人份

未切吐司......半條
草莓......8~10顆
融化奶油......3大匙(約40g)
砂糖......2大匙
香草冰淇淋......2大球
煉乳......2大匙
楓糖漿......2大匙(可用蜂蜜取代)

作法

1. 吐司內部從側邊切4刀,將中間的白吐司整塊挖出。
2.白吐司切成約2.5公分的立體方塊,置於烤盤中,均勻抹上奶油,並撒上砂糖。
3.吐司外殼的內部四周,也均勻抹上奶油。
4.吐司外殼及小方塊吐司放入烤箱,200度F烤約8~10分鐘,至吐司呈金黃香脆狀。
5.將小方塊吐司放回吐司外殼中,並挖2大球香草冰淇淋放置於方塊吐司上。
6 把草莓圍繞在冰淇淋四周,最後再淋上煉乳及楓糖漿。
7.可加上脆笛酥或是草莓巧克力棒做裝飾。

Katie's 美味秘訣

1.要將吐司切的工整漂亮,建議要有個好用的麵包刀,KT這次使用的是德國雙人牌麵包刀。(真的是超級無敵好用的神物,可輕易將吐司切塊)
2.如果沒有一把好用的麵包刀,可事先將吐司冰在冰箱2~3小時,這樣會比較好切。
3.因為我不喜歡太甜,所以將原本的蜂蜜改成楓糖漿,雖然甜度降低了,但更顯清爽美味並帶有淡淡楓糖香。
4.因為每台烤箱溫度不同,需視情況調整吐司烘烤時間,建議烤到外皮呈金黃色即可,不要烤太久,以免吐司太乾而失去柔軟度。