名牌限定禮物──秋日南瓜肉桂蛋糕

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

萬聖節當天,KT獲邀參加矽谷的一個媽媽聚會,感謝V媽咪的熱情招待,即將臨盆的她熱心邀請許多媽媽及寶寶們一同參與,讓那天的Party熱鬧非常,大人小孩都陶醉在快樂的氛圍當中,我也因此認識不少年輕辣媽,原來矽谷的媽咪們都非常亮麗活潑呢!

參加Party,我一向會準備一點伴手禮,要怎麼準備一份大人小孩都開心的禮物呢?蛋糕甜點一定是票選第一名的人氣冠軍,加上萬聖節的節慶氣氛,因此選擇了鬆軟可口的南瓜來製作這個小禮物。

當天早上,大概10:30開始製作糕點,不到12:00,加上包裝時間及拍照,登登~蛋糕就神奇地完成囉!因為之前搬家的關係,許多蒐藏的美麗緞帶不知深藏何方,我只好拿出Gucci緞帶來應急,金色燙金絲質緞帶搭配白色蕾絲蛋糕紙,意外地把南瓜蛋糕襯托得氣質出眾,落落大方,讓人看了心花怒放。

南瓜蛋糕是KT改編自之前法國甜點大師Pierre Herme的檸檬奶油磅蛋糕食譜,將主角檸檬換成了鬆軟可口的南瓜,因為南瓜的水分,讓蛋糕更顯細緻濕潤,加上肉桂淡淡悠然的香氣畫龍點睛,更突顯這專屬秋日的限定好味道。

法國甜點大師+限定秋日南瓜+Gucci金色絲質緞帶,還喜歡KT為大家準備的名牌限定禮物嗎?

材料

南瓜泥......150g
蛋......3個
糖......3/4杯
奶油(融化)......65g
鹽......1/4(tsp)
牛奶......1.5(tbsp)
低筋麵粉......1 1/3杯
泡打粉......0.5(tsp)
無糖鮮奶油......0.4杯
肉桂粉......1/2匙

作法

1.肉桂粉與糖均勻混合,細細搓揉。
2.將蛋一顆一顆打入肉桂糖中,用電動打蛋器低速打至鬆發。
3.加入南瓜泥、牛奶、鹽、鮮奶油,與蛋糖液均勻mix。
4.低筋麵粉混合泡打粉,分次篩入。
5.最後加入融化的奶油,輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒。
6.蛋糕模抹油,倒入麵糊後輕敲一下。
7.350度F烤45min。(30分鐘時可check一下狀況)

Katie's 美味秘訣

1.用電動打蛋器時,都使用低速即可。最後篩入麵粉時,也可稍微用電動打蛋器攪拌5秒鐘,再用抹刀輕拌,麵糊會比較均勻細緻。
2.在入烤箱前,可輕蓋一層錫箔紙在上面,預防表面烤焦。烤至30分鐘時,可把錫箔紙掀開再續烤至全熟。