【輔食教學】烏龜香菇鑲肉 可愛造型好食慾

美味生活編輯部美味生活編輯部

營養的食物不好吃,寶寶不愛;美味的食物不營養,爸媽不給。如何運用巧思變出兼具健康與色香味的寶寶輔食?這道【香菇鑲肉】就是好例子!

香菇鑲肉

適合年齡:寶寶1歲7個月以上
使用物品: 不沾鍋、調理棒、蒸鍋(或電鍋)

材料

新鮮香菇…………3朵
土豆泥…………4大匙
豬絞肉…………2大匙
土豆…………40g
核桃…………1大匙
蒜碎磚…………1/6塊

準備工作

製作【蒜碎磚】
材料:蒜頭200g、沙拉油2大匙、水2大匙
作法:將蒜頭切碎,取不沾鍋,將蒜碎以油水炒至軟,完成後,可入料理或冷凍製成冰磚。
製作【土豆泥】
材料:土豆50g、開水2大匙
作法:將土豆去皮切片蒸煮熟,加入開水以調理棒打成泥即可完成。

作法

1. 將核桃以調理棒打成粉狀備用。
2. 將土豆切成長1.5公分寬0.5公分的條狀。
3. 將切好的土豆條燙煮約2分鐘撈起備用。
4. 將新鮮香菇表面刻井字形。
5. 將香菇入鍋汆燙2分鐘撈起。
6. 用廚房紙巾吸乾香菇的水分。
7. 起鍋,將細絞肉炒香後,加入土豆泥、蒜碎磚及核桃粉
8. 以調理棒拌打均勻。
9. 開始製作烏龜造型囉!
(1)將土豆泥鑲入燙熟香菇。
(2)以黑芝麻點綴眼睛,接著將燙熟的土豆條裝飾成頭、腳及尾巴造型。
10. 將做好的香菇鑲肉入鍋蒸2分鐘即可完成。

書籍簡介

書名:雙師出任務:醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心
作者: 醫師。娘, 李建軒(Stanley)/著, 張璽/審定
出版社:捷徑文化