我家也有淡定哥──淡定紅茶雙色凍

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

最近夯到爆炸的淡定哥及淡定紅茶,就連住在美國的我都感受到這波紅得莫名其妙的風潮,本來一直不知道淡定的梗到底是什麼?熱心的網友寄給我淡定哥的文章,才知道原來除了淡定哥之外還有一個激動妹啊!

遙想當年KT好像也是個激動妹(低頭臉紅),而老胡當然就是那個淡定哥,以前我的脾氣非常火爆,是個超級小辣椒,舉凡搶車位、管插隊、指正服務人員態度不佳真是家常便飯,而在美國也多次因為抗議種族歧視或是服務不周,被高級餐廳及大型商場免費招待或拿到折扣,真的是台灣到美國打遍天下無敵手。老胡自從認識我以後,天天生活在水深火熱,更是練就他淡定的一身好功夫,每次我開始激動起來,只見這位先生就坐在旁邊好整以暇,非常冷靜地看報紙或是繼續喝茶,反正就是要淡定啦...呵呵!

因為我的個性很火爆又衝動,加上老胡的個性非常冷靜淡然,初期跟他相處時,真像淡定哥及激動妹的翻版,每次跟他吵架時,就像一拳打在棉花上,非常沒勁兒,都是我自己唱獨角戲像個瘋婆子一樣,而老胡都是靜靜不說話,頂多喝個茶做無聲的抗議,吵架吵久了也是會累會渴,他老兄還會去倒杯茶給我,然後讓我繼續吵。女人就是戀戰,總是緊追不捨的逼對方投降,而男人們一遇到問題就像寄居蟹或是鴕鳥躲起來,不正面回擊,這樣的不對等情勢,常常會讓戰線無限拉長,就像淡定哥及激動妹,超典型的男女吵架type。

自從咪咪出生以後,個性已經不若當年的火爆帶刺,信主後,開始學會體諒及寬恕,並學會愛人及被愛,以前認為對方態度不佳,一定會狂追猛打非要得到一個解釋及道歉,現在還是會抗議,但心中卻是真誠祝福眼前的人。這樣的改變對於夫妻關係也是非常正面,當我跟老胡意見不同有爭吵時,最多5分鐘,我會選擇閉上嘴離開並讓自己深呼吸沉澱。

回到主題淡定紅茶雙色凍吧!男人就像是紅茶般的淡然冷靜,而女人則是白色的奶凍般情感濃厚,清淡回甘的茶凍及奶香馥郁的奶凍看似全然相反的調性,但一同入口,不可思議地調和成溫和淡雅的奶茶凍,男人與女人的關係不就如此?看似不同個性的兩個人,因為愛使兩個人結合在一起而密不可分成為雙色茶凍,激烈的個性因為另一半的淡然而得到緩和,冷靜的個性也因為另一半的衝動而熱情一些,雙方在一來一往之間,慢慢會達到某一種的默契而漸漸一致,但仍需要更多的愛及寬恕,才能達到此般和諧的境界。

以弗所書4:26 「生氣卻不要犯罪,不可含怒到日落」,要愛人也要學會被愛,才是男女之間的長久相處之道,如果還是無法淡然以對,那就來個「淡定紅茶雙色凍」消消氣吧!

材料 奶酪

牛奶......1杯(240ml)
白糖......40g
吉利丁粉 Gelatine......1大匙(約3.5g)
熱水......2大匙
鮮奶油Whipping Cream......1杯(240ml)

材料 紅茶凍

紅茶......2杯(480ml)
糖......40g
吉利丁粉Gelatine......1大匙(約3.5g)
熱水......2大匙

作法 奶酪作法

1. 牛奶用小火緩緩加熱,倒入白糖攪拌溶解。
2. 將吉利丁粉與熱水均勻攪拌後,倒入牛奶中攪拌到完全溶解。(牛奶不用煮開,只要吉利丁粉及白糖溶解後,就可關火。)
3. 關火後,倒入鮮奶油混合均勻並過濾後倒入布丁杯中。
4. 將奶酪液體移至冰箱中,至少冷卻3小時以上。

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作法 茶凍作法

1. 紅茶小火緩緩加熱,倒入白糖攪拌溶解。
2. 將吉利丁粉與熱水均勻攪拌後,倒入到紅茶中攪拌到完全溶解。(不用煮開,只要吉利丁粉及白糖溶解後,就可關火)
3. 紅茶完全冷卻後,過濾緩緩倒入裝有奶酪的布丁杯中。
4. 將茶凍移至冰箱中,至少冷卻3小時以上。

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茶凍脫模法

第一個方法==> 將茶凍連同杯子,放入熱水中浸泡約3秒,即可輕鬆脫模
第二個方法==> 用水果刀輕輕在茶凍與杯子間劃一圈,即可脫模
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Katie's 美味秘訣

1. 美國只買得到吉利丁粉Gelatine,在各大超市都有販售。
2. 台灣有吉利丁粉、吉利丁片、以及吉利T粉,各有不同的使用方式,建議可參考Carol老師的部落格。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=137069
3. 吉利丁不是很好溶解,與牛奶或紅茶混合溶解後,一定要再過濾,才可濾出沒有溶解的吉利丁。
4. 要製作雙色凍要非常注意溫度的控制,紅茶一定要完全涼透,而奶酪則一定要凝固成型,才能將紅茶倒入在奶酪上,否則溫熱的紅茶會迅速讓奶酪溶解。
5. 使用浸熱水茶凍脫模法,可能會讓奶酪稍稍溶解,倒出時會有些許的白色醬汁;使用水果刀脫模法,也有可能會不小心讓茶凍破損。兩種方法都可試試看,並請選擇自己喜歡的方法唷!
6. 不懂淡定的梗?請看!
http://8xgogogo.blogspot.com/2012/05/blog-post_1136.html
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=tBLd33l15Bs