夢幻飲品──海鹽奶蓋咖啡

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

上個週末在FB上分享了這杯「海鹽奶蓋咖啡」,沒想到差點引起暴動,大家都很想知道奶蓋到底怎麼做的(敲碗中),奶蓋那微微甜味的鮮奶油,帶些海鹽的鹹味和cheese粉的香味,是令人擋不住的夢幻飲品。真佩服當初發明奶蓋做法的店家,除了要營養均衡之外,更要能在最短時間內快速完成。

FB原文如下:
昨天晚上閒閒沒事,做了一杯「海鹽奶蓋咖啡」,想不到味道還不錯,有接近貢茶的奶蓋味道,老胡說這樣就不用開車半小時去排隊買奶蓋咖啡了耶!三小時後,老胡一臉疑惑問了一個很搞笑的問題,「你那咖啡是不是山寨版的啊?不然我怎麼一喝就直接暈倒睡了3個小時?這真的是咖啡嗎? 還是你偷加安眠藥 ......」

DSC_4108

看完搞笑的「3小時昏睡之奶蓋咖啡」後,是不是很想跟著做出自製奶蓋呢?只要1分鐘就可以做好喔!

材料 2杯量

無糖動物性鮮奶油(heavy whipping cream)......1/2杯
糖......1小匙
海鹽......1/4小匙
cheese粉......1/4小匙
冰紅茶/冰綠茶/冰咖啡(建議要加糖有甜味更好喝)

作法

1. 將鮮奶油、糖、海鹽、cheese粉加在一起,然後用電動打蛋器中速攪打1分鐘即可。
2. 打好的奶蓋,可加在咖啡、綠茶、紅茶上,亦可在奶蓋上撒些綠茶粉或碎檸檬皮裝飾並增添風味。

Katie's 美味秘訣

1. 鮮奶油不要攪打過度,要把一般擠鮮奶油花的硬度再軟一些,有點流動的狀態。
2. 建議最好是搭配冰咖啡或冰紅茶(綠茶),因為搭配熱的飲品,會讓奶蓋快速融化,比較沒辦法持久。
3. 現磨一點檸檬皮在奶蓋上,會有一點檸檬清香,喝起來會比較清爽,可以試試看。