日本上品──蘋果酒釀甜湯

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我已經4天沒出門了,這幾天都在家裡跟兩隻咪還有頑強的感冒病毒搏鬥,累得我全身痠痛,日夜都無法好好休息,還好有住在日本的版友Amanda寄給我的一方食譜「蘋果酒釀甜湯」,使我疲累的身心稍稍舒緩。淡淡酒香的甜酒釀中有著酸甜芬芳的蘋果泥,意想不到的契合,有著一種高雅的清香氣味,Amanda說以日本語稱這道甜湯爲上品,意為高雅之品,原文為「甘酒りんご」甘酒蘋果之意。

材料

蘋果......1/2顆
甜酒釀......3大匙
水......1米杯(180cc)
糖......1大匙
鹽......少許

作法

1. 將蘋果磨成泥。
2. 蘋果泥、甜酒釀與水煮開。
3. 最後加入糖與少許鹽即可。

Katie's 美味秘訣

1. 糖量可依照甜酒釀的甜度增減。
2. 要放涼到60度左右吃,是最佳品味溫度。