隨意日式午餐──5分鐘明太子烏龍拌麵

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二咪最近變得好黏人也不愛睡午覺,常常把我搞得筋疲力竭,想做點家事或是抽空上個網都很難。果然小孩子接近2歲時,就會逐漸出現「terrible two」的特徵:難搞、堅持、喜歡唱反調。這些都是二咪每天的自由意志表現,她要表現她的堅強獨立,卻苦了我這個老媽。

有時真的被二咪弄得很煩很累,連吃一頓午餐的時間都沒有,我會弄個超偷懶午餐來稍稍逃避二咪對我的疲勞轟炸。只要拿出冰箱的熟烏龍麵、明太子還有蛋,就可以在非常短的時間內變出一道非常好吃的明太子烏龍拌麵喔!

滑Q彈牙的讚岐烏龍麵搭配海味十足鹹香微辣的明太子,溫潤柔和的新鮮有機蛋黃包覆著每一條烏龍麵,再撒上現磨薑泥和新鮮蔥花,增添了一種微微辛香的清爽香氣,淡雅的和風柴魚醬油有著柴魚的天然甜味和淡淡的醬油鹹味,如果再加上一點wasabi(山葵),我想滋味一定會更上一層吧!

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大概是這碗麵太香,要大快朵頤時,二咪的小手也會伸過來說想吃,不過有生蛋黃,孩子還是別吃噢!

材料


烏龍麵......1包
 明太子......1條
 蔥......1根
 薑泥......1小匙
 蛋黃......1個
 柴魚醬油(不鹹)......1大匙
 海苔絲......適量

準備工作

 

1.明太子去膜,用筷子將明太子取出備用
 2.蔥切成蔥花,薑磨成薑泥

作法

 

1.滾水煮烏龍麵,煮好瀝乾。
 2.依序加上明太子、蛋黃、薑泥、蔥花、海苔絲。
 3.最後淋上一大匙不鹹的柴魚醬油。

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Katie's 美味秘訣

 

1.明太子本身已有鹹味,如果柴魚醬油很鹹,請斟酌份量,我的柴魚醬油是屬於淡味微甜,有很香的柴魚味道。
 2.小孩不能吃生蛋黃,建議這道料理不要給孩子吃噢。