5分鐘奢華晚餐──海膽鍋燒蓋飯

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我發現老胡越來越厲害,以前都要我開菜單,他才會幫忙在超市買菜,到現在還是一個高麗菜和白菜傻傻分不清楚的人,沒想到居然進化了?他開始會觀察超市有哪些好貨在特價,今天還破天荒帶回一盒他從來沒買過的海膽。

剛好家中醋沒了,沒辦法捏海膽壽司給他吃,只好努力回想日本料理店的海膽蓋飯,想不到居然讓我變出非常相似的味道,金色閃閃發光充滿大海氣息的海膽蓋飯,拌著晶瑩剔透剛煮好的鬆軟甜香白米飯,再淋上些許醬油,撒些七味粉和海苔絲,每一粒米都沾附著海膽迷人的滋味,歐伊細捏!(大拇指)

材料 2人份

剛煮好的白飯......2碗
海膽......1盒
蔥......1根
醬油......2~3大匙(喜歡帶有一點甜味者,亦可使用柴魚醬油)
七味粉......少許
海苔絲......適量

作法

1.將小砂鍋輕輕抹上一層油,將剛煮好的白飯放入砂鍋中,關蓋以小火煮3分鐘。
2.熄火打開蓋子,依序放上海膽、生蛋黃、蔥花。
3.最後淋上醬油,七味粉和海苔絲即可。

Katie's 美味秘訣

可加上鮭魚卵和少許Wasabi,滋味會更豐富精彩。