咪咪手作時間──焗烤起司鮭魚飯糰

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

在很久很久以前,大概是2011年我開始寫Blog的第一個月,KT曾經示範過起司鮭魚飯糰,那時還搭配了茶拌飯一起吃,以前都是我做給女兒吃,想不到一眨眼已經過了兩年,咪咪越來越懂事,這次還是她自告奮勇說要做給馬麻和妹妹吃。(媽咪感動得要流眼淚了~)

看她小心翼翼地把鮭魚和白飯拌勻,用湯匙一匙一匙把鮭魚飯放到飯糰模型裡壓緊倒出,再把Pizza起司放到飯糰上堆高高,每一個動作她都是如此聚精會神,絲毫不敢大意,以前我都會忍不住幫咪咪做某些步驟或出手指導,但漸漸的,我發現媽媽就是安靜在旁邊當一個觀察者和記錄者就好,放手讓孩子去做,相信她,更是讓她學習獨立的一種方式,也讓小孩有更多的空間去自由揮灑。

不過我和老胡對孩子是「惜命命」,對於烤箱還有瓦斯爐,還是限制她不能靠近,烤飯糰的「烤」這個動作,還是交由媽咪來做會比較安全。在美國,不管是在學校或是許多兒童廚藝教室,也都會避免讓孩童拿刀和操作瓦斯爐等比較具有危險的工作,這都是為了避免孩童在廚房裡發生不可預期的危險。

cooking和baking,能讓孩子激發更多創意和美感,並讓他們很有成就感,這是非常值得鼓勵的,但安全的廚房環境,對孩子亦是非常重要的,孩子在廚房裡,還是要有所為有所不為,所以只要動刀動火的工作,還是讓媽咪來做吧!兩隻咪以後還要嫁人,可不能受傷噢!

p.s. 照片裡我加了墨西哥辣椒,這是大人口味,如果給小人兒們吃,記得不要加辣椒,或是以青椒或小番茄代替也很好噢!

材料 4個三角飯糰

白飯......2碗
日本鮭魚鬆......約2~3大匙
馬芝瑞拉起司......適量
墨西哥辣椒......半條(怕辣者可不加)

準備工作

烤箱220度C(425度F)預熱

作法

1.鮭魚鬆與熱白飯拌勻,若鹹度不夠,可酌量加海鹽調味。
2.鮭魚飯捏成一個個的三角飯糰(可用模型較為容易)。
3.每個飯糰上,擺上適量的馬芝瑞拉起司。
4.最後加上墨西哥辣椒片,烤箱220度C(425度F),烤8~10分鐘。


Katie's 美味秘訣

1.鮭魚鬆亦可用新鮮鮭魚代替。新鮮鮭魚可加些海鹽、清酒,用220度C(425度F)烤10~12分鐘後,再用叉子壓碎。
2.墨西哥辣椒片是美國很平常見到的辣椒,但在台灣非常少見,可用青辣椒代替。如果給孩子吃,可以不加任何蔬菜,或是以青椒或小番茄代替。