【大師來上菜】奶爸網紅隱藏角色 奶爸和風料理輕鬆做

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爸爸在家帶小小孩也下廚,媽媽你放心嗎?看奶爸網紅隱藏角色做家庭快速料理,日本人氣流行料理【站高高蔥牛鍋】、運動必吃【菌菇菇茄子寬扁麵】!

站高高蔥牛鍋

材料

日本大蔥………2根
火鍋牛肉片………200~250g(1盒)
白菜………1/6顆(湯鍋墊底用)
白雪菇………1/2包
鴻喜菇………1/2包
京都水菜………1/2包
昆布………10公分
水………300ml
麻油………適量
蒜………1瓣(拍碎)
薑………1片
味霖………2大匙
醬油………3大匙
鹽………適量
柚子胡椒………適量

準備工作

白菜切大塊。日本大蔥每段切3~4公分長。京都水菜切段。

作法

1. 白菜鋪在大鍋中墊底。日本大蔥圍在大鍋中一圈。
2. 大蔥與鍋子縫隙一圈放入牛肉、鴻喜菇、雪白菇、水菜。
3. 將昆布、水、麻油、蒜、薑、味霖、醬油先以小鍋混合煮沸。
4. 取出蒜薑,將調味湯底倒入大鍋中,以中小火煮滾即可。

菌菇菇茄子寬扁麵

材料

乾牛肝菌菇(泡水)………100g
新鮮綜合菇類………1小盤
茄子………1顆
櫛瓜………1/2條
洋蔥………1/2顆
軟質芝士(茅屋cottage/瑞可塔ricotta/費塔feta)………120g
蒜瓣………2瓣
辣椒………1條
百里香………1支
橄欖油………3大匙
義大利寬扁麵………90g
芝麻葉………1小把
【調味料】:
鹽………適量
現磨黑胡椒………適量
現磨帕馬森起司(現磨帕馬森芝士)………適量

作法

1. 茄子切成圓片或丁塊;洋蔥切小片;櫛瓜剖半切片;大蒜切碎;辣椒切片。
2. 熱鍋,加入橄欖油將茄子、洋蔥、百里香炒香,加入牛肝菌、蒜碎炒到香氣出來,再加入櫛瓜、綜合菇類,加入鹽、胡椒調味,持續炒至收汁。
3. 炒料的同時,起一鍋滾水,加入一大匙的鹽,煮義大利麵。
4. 將煮好的義大利麵加入料中拌炒,將起司撕成小塊放入鍋中。
5. 起鍋後,盛盤,最後放上芝麻葉,撒上帕馬森起司,即完成。

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