【大師來上菜】自癒作家Mia 外食族救星!自癒力料理自己做

美味生活編輯部美味生活編輯部

自癒作家Mia 相信食物就是最好的醫藥,人體就是最好的醫生!今天有簡單營養的味增烏骨雞糙米豆漿粥和日式香菇醬佐小白菜,教你輕鬆做!這餐吃飯配直播,下班回家自己動手做!

感謝寫樂文化出版提供《我救回我自己:又瘦又健康!20歲停經女孩的60道自療食譜》食譜配方。

味噌烏骨雞糙米豆漿粥

材料

中筋麵粉…….115g
隔夜糙米飯…….1碗
烏骨雞…….1/2碗
玉米筍…….1/2碗,切丁
紅蘿蔔丁…….1/2碗
毛豆仁…….1/2碗
杏鮑菇…….3條,切丁
無糖豆漿…….200 c.c
非基改味增…….1大匙
水…….800 c.c
酪梨油(牛油果油)…….2.5 c.c.

準備工作

1. 烏骨雞川燙1分鐘,雞肉變色有泡沫即可撈起。

作法

1. 雞肉川燙完畢後,先入不沾鍋內拌炒讓雞肉中的油釋出。
2. 在湯鍋內放入毛豆仁、紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁、玉米筍丁拌炒至杏鮑菇出水。
3. 倒入適量開水,水淹過食材,並放入糙米飯,蓋上鍋蓋中火悶8分鐘。
4. 等食材煮熟透後倒入無糖豆漿拌勻,熄火。
5. 用冷水將味增溶解後倒入粥裡。
6. 裝盤後放入2.5 c.c.酪梨油即可食用。

小訣竅:
.酪梨油可以以其他不飽和脂肪酸高的優質油脂取代。

日式香菇醬佐小白菜

材料

金針菇…….2包
小白菜…….1把,切段
蒜頭…….5顆
【調味料】
橄欖油…….1大匙
白醬油…….1大匙
味醂…….1匙
黑醋…….1/2小匙

準備工作

1. 金針菇連著外包裝沖洗乾淨,直接從外包裝切開,方便把根部直接丟棄。

作法

1. 蒜頭拍碎切成末,丟入鍋內以5c.c.的水爆香,香氣釋出後丟入切段的金針菇拌炒。
2. 待金針菇釋出水分後,倒入白醬油、黑醋、味醂攪拌均勻。
3. 放入小白菜拌炒至熟,盛盤後淋上橄欖油即可。

直播平台

【How Living美味生活粉絲團】
https://www.facebook.com/HowLiving1

【美味生活Youtube】
http://bit.ly/2eKq3Zn