夏日瘦身料理15分鐘上桌~【檸香櫛瓜麵】

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《傑米.奧利佛的簡單餐桌》的主要概念,是每道菜只使用五項食材,藉由精準無誤的組合達到事半功倍的效果,幫助你完成最美味可口的料理。這些都是#30分鐘 之內就可輕鬆端上桌的菜餚,或是只需要 #10分鐘 的前置作業,接下來即可高枕無憂,讓烤箱或爐火幫你搞定一切。

即使是廚房新手,希望你能盡情享受下廚之樂,只要依照本書步驟,按部就班地做,就絕對不會出錯。讓你可以天天烹調出令人激賞的好菜,無論是上班日的簡易晚餐,或是週末與好友相聚的居家派對,都能享用五項食材所帶來的神奇魔力。

檸香櫛瓜麵 LEMONY COURGETTE LINGUINE(兩人份)

材料

乾燥細扁麵……150公克
各色櫛瓜……2根
新鮮薄荷……½束(15公克)
帕馬森乾酪……30公克
檸檬……1顆

準備工作

1. 依照包裝指示,將麵條丟入加了鹽的滾水中煮熟,瀝乾後預留1馬克杯煮麵水。
2. 利用煮麵空檔將櫛瓜縱向切成薄片,再用精湛的刀工或蔬果刨片器的切絲裝置(記得用護手器)切成火柴粗細的長條。

作法

1. 取一只大型不沾煎鍋,倒入1湯匙橄欖油,開中火加熱。加入櫛瓜拌炒4分鐘,隨手摘下薄荷葉加入鍋中,不時攪拌。
2. 將麵條和少許預留的煮麵水加入鍋中攪拌,刨入大部分的帕馬森乾酪和少許檸檬皮絲,擠入整顆檸檬果汁,充分拌勻。
3. 試一下味道,以海鹽和黑胡椒粉適量調味。盛盤後刨上剩餘的帕馬森乾酪,淋上1茶匙特級初榨橄欖油就可以開動了。

書籍簡介

書名:傑米.奧利佛的簡單餐桌
作者:傑米.奧利佛
出版社:三采文化

(食譜圖文摘錄自《傑米.奧利佛的簡單餐桌》)

Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

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