五種食材做夏日高纖輕食~【番薯沙拉】

美味生活編輯部美味生活編輯部

《傑米.奧利佛的簡單餐桌》的主要概念,是每道菜只使用五項食材,藉由精準無誤的組合達到事半功倍的效果,幫助你完成最美味可口的料理。這些都是#30分鐘 之內就可輕鬆端上桌的菜餚,或是只需要 #10分鐘 的前置作業,接下來即可高枕無憂,讓烤箱或爐火幫你搞定一切。

即使是廚房新手,希望你能盡情享受下廚之樂,只要依照本書步驟,按部就班地做,就絕對不會出錯。讓你可以天天烹調出令人激賞的好菜,無論是上班日的簡易晚餐,或是週末與好友相聚的居家派對,都能享用五項食材所帶來的神奇魔力。

番薯沙拉 SWEET POTATO SALAD(兩人份)

材料

番薯…… 2大顆(各300公克)
各色熟番茄…… 500公克
青蔥…… 4根
芝麻菜…… 50公克
費塔乳酪…… 40公克

準備工作

1. 烤箱預熱至攝氏180度/華氏350度/瓦斯烤爐刻度4。

作法

1. 番薯刷洗乾淨後放在烤盤上,送入烤箱烤1小時,或直到熟透。
2. 待番薯烤好之後,將番茄略切,修整青蔥並切成蔥花,兩者連同1湯匙特級初榨橄欖油和少許紅酒醋拌勻。試一下味道,以海鹽和黑胡椒粉適量調味。
3. 番薯撕碎平分至餐盤,將芝麻菜丟入裝番茄的碗裡稍微抓一下,再堆到番薯上。
4. 撒上捏碎的費塔乳酪,淋上1茶匙特級初榨橄欖油,再從高處撒上1撮黑胡椒粉即完成。

書籍簡介

書名:傑米.奧利佛的簡單餐桌
作者:傑米.奧利佛
出版社:三采文化

(食譜圖文摘錄自《傑米.奧利佛的簡單餐桌》)

Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

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