家庭餐桌澎湃上桌就靠這道~【香草烤雞】

美味生活編輯部美味生活編輯部

《傑米.奧利佛的簡單餐桌》的主要概念,是每道菜只使用五項食材,藉由精準無誤的組合達到事半功倍的效果,幫助你完成最美味可口的料理。這些都是#30分鐘 之內就可輕鬆端上桌的菜餚,或是只需要 #10分鐘 的前置作業,接下來即可高枕無憂,讓烤箱或爐火幫你搞定一切。

即使是廚房新手,希望你能盡情享受下廚之樂,只要依照本書步驟,按部就班地做,就絕對不會出錯。讓你可以天天烹調出令人激賞的好菜,無論是上班日的簡易晚餐,或是週末與好友相聚的居家派對,都能享用五項食材所帶來的神奇魔力。

香草烤雞 HERBY CHICKEN TRAYBAKE(兩人份)

材料

馬鈴薯…… 400公克
雞腿(清腿)…… 2支(各200公克)
大蒜…… 6瓣
新鮮迷迭香…… 2枝
檸檬…… 1顆

準備工作

1. 烤箱預熱至攝氏180度/華氏350度/瓦斯烤爐刻度4。
2. 馬鈴薯刷洗乾淨,切成不超過.05公分的薄片。

作法

1. 馬鈴薯薄片連同雞腿、½湯匙橄欖油、1撮海鹽和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盤中。
2. 將帶皮的大蒜輕輕拍扁,加入烤盤與其他食材充分拌勻。
3. 夾出雞腿直接放在烤箱內的烤架上,將烤盤內的薯片均勻平鋪成一層,擺在雞腿正下方,兩者一起烘烤40分鐘。
4. 烤箱時間一到,將薯片與滴下來的雞汁拌勻,再將雞腿置於其上。扯下迷迭香葉,用削皮刀刨下長條檸檬皮,兩者以1茶匙橄欖油抓拌過後撒入烤盤中。擠入半顆檸檬的果汁,將烤盤放回烤箱再烤10分鐘,或直到雞肉熟軟,雞皮則是呈現漂亮的金黃色。

書籍簡介

書名:傑米.奧利佛的簡單餐桌
作者:傑米.奧利佛
出版社:三采文化

(食譜圖文摘錄自《傑米.奧利佛的簡單餐桌》)

Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

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