用烤箱就能做出越吃越涮嘴的【牛番茄乾、南瓜乾】

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喜歡蘋果、葡萄柚、奇異果等酸甜果乾滋味,或是偏好馬鈴薯、牛蒡、豆腐、墨西哥薄餅等鹹食脆片,除了食物乾燥機,只要運用烤箱、氣炸鍋,就能在家輕鬆做出零負擔的美味蔬果乾!利用果乾可作零嘴,或搭配沙拉、濃湯、自製沾醬,也適合夾在三明治裡品嘗!

牛番茄乾

材料

牛番茄……5粒
橄欖油……少許
羅勒粉……少許
鹽巴……少許

作法

1. 牛番茄切成0.4公分薄片,平鋪在烤箱鐵網上。
2. 均勻噴上橄欖油,撒上少許羅勒粉和鹽巴。
3. 放進預熱180℃的烤箱裡烤20分鐘後翻面。
4. 將溫度調降到100℃繼續烤20分鐘,置於常溫
自然風乾30分鐘。

.小訣竅:
牛番茄脆片吃起來相當有嚼勁,可夾在三明治裡或加進義大利麵、沙拉享用。

蔬果乾

南瓜乾

材料

南瓜……1/2個
食用油……少許
鹽巴……少許

作法

1. 南瓜皮洗淨後切開去籽,切成0.3公分薄片。
2. 將南瓜片平鋪在鐵網上,並以噴霧器噴上少許油,撒上鹽巴。
3. 放進預熱180℃的烤箱裡烤20分鐘,把南瓜片翻面,將溫度調降為150℃,繼續烤20分鐘。
4. 置於常溫30分鐘以上進行自然風乾。

.小訣竅:
南瓜質地堅硬,可先以微波爐加熱2分鐘讓南瓜變軟後,再連皮一起切成圓弧狀的薄片。

書籍簡介

書名:自己做天然果乾: 用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾
作者:龍東姬
出版社:橘子

(食譜圖文摘錄自《自己做天然果乾》)

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