【Lazy Mom and Busy Dad】柚子茶磅蛋糕~簡單免機打做法

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說起韓國的代表印象,一定少不了酸酸甜甜的柚子茶吧!其實香氣飽滿、晶瑩剔透的柚子醬不只可以拿來泡茶,做成蛋糕也非常美味喔。綿密濕潤的磅蛋糕,每一口都吃得到蜂蜜柚子的清香,而且做法出乎意料的簡單,只要將材料拌一拌就差不多完成,很適合當作新手入門的信心食譜,或帶著小朋友一起做。

材料

蛋....................3顆
細砂糖...........80g
韓式柚子茶蜜........3湯匙
熱水.................40ml
低筋麵粉...........150g
無鹽黃油...........150g
泡打粉..............1茶匙(發粉, 發酵粉)
香草精...........½ 茶匙
鹽.....................少許

作法

蛋糕模尺寸 : 9cm x 18cm x 7cm
1.  韓式的抽子茶蜜, 有很多不同的牌子
2.  柚子茶蜜加入40毫升熱水拌勻
3.  黃油(室温)加入糖, 鹽和香草精
   *黃油要放至室温才比較容易攪拌
4.  攪拌黃油至軟身和顏色變淺
   *糖會沒有完全溶解
5.  慢慢加入蛋液攪拌
     *蛋加到最後會比較困難混合, 加入粉後就能完全混合

6.  把粉和泡打粉篩入蛋糊攪拌均匀
7.  加入柚子茶蜜攪拌均匀
8.  預熱焗爐180°C
9.  蛋糕模放上烘焙紙
10.  刮刀濕點水在蛋糊上輕輕劃一刀
11.  可以令蛋糕裂囗比較均匀
12. 用180°C 焗35 - 40分鐘
     *烘焙的時間和度數視乎不同牌子和類型的烤爐
13.  放涼後用保鮮膜包好
14.  放入冰箱裡更美味

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad