【Lazy Mom and Busy Dad】三層好美味~紅豆椰汁果凍

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炎炎夏日,想要來點冰冰涼涼的甜點嗎?那麼你一定會愛上這款果凍!有著美麗的分層,同時吃得到甜蜜的紅豆、清爽的椰子水、天然香濃的椰漿口味,不只賞心悅目,還能降火解渴,Q彈的口感更令人欲罷不能。更棒的是,比起其他甜點,以寒天粉為基底的果凍熱量更低,輕鬆享受無罪惡,完全是女孩首選啊~

材料

【第—層材料】
椰漿............100g
椰子水...........200g (椰汁)
菜燕粉...........1 ½茶匙 (寒天粉)
糖..................15g
紅豆蓉...........50g  (也可用罐裝紅豆蓉)

【第二層材料】
椰子水...........300g (椰汁)
菜燕粉...........1 ½ 茶匙 (寒天粉)
糖...................10g

【第三層材料】
椰漿...........100g
椰子水...........200g (椰汁)
菜燕粉...........1½ 茶匙 (寒天粉)
糖...................15g 

作法

1.  椰子水和菜燕粉放入小鍋中
2.  用中火—邊攪拌至把菜燕粉煮熔
3.  加入椰漿和糖煮滾
     *可先加小量糖,試甜度後再加至適合的份量
4.  加紅豆蓉入果凍液
5.  預備容器 (我用了玻璃盤)
6.  把果凍液倒入盤中
7.  放入冰箱約5 - 8 分鐘至果凍表面已凝固便可
8.  和第—層相同, 只用椰子水和菜燕粉
9.  和第一層做法一樣, 不用加紅豆蓉
10.  盡量把氣泡弄走
11.  試一試果凍表面已凝固
12.  把煮好的果凍液慢慢倒入盤中以減少氣泡
13.  放入冰箱至少两小時
14.  將果凍切成你喜歡的形狀

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad