【Lazy Mom and Busy Dad】三層好美味～紅豆椰汁果凍
Lazy Mom and Busy Dad炎炎夏日，想要來點冰冰涼涼的甜點嗎？那麼你一定會愛上這款果凍！有著美麗的分層，同時吃得到甜蜜的紅豆、清爽的椰子水、天然香濃的椰漿口味，不只賞心悅目，還能降火解渴，Q彈的口感更令人欲罷不能。更棒的是，比起其他甜點，以寒天粉為基底的果凍熱量更低，輕鬆享受無罪惡，完全是女孩首選啊～
材料
【第—層材料】
椰漿............100g
椰子水...........200g (椰汁)
菜燕粉...........1 ½茶匙 (寒天粉)
糖..................15g
紅豆蓉...........50g (也可用罐裝紅豆蓉)
【第二層材料】
椰子水...........300g (椰汁)
菜燕粉...........1 ½ 茶匙 (寒天粉)
糖...................10g
【第三層材料】
椰漿...........100g
椰子水...........200g (椰汁)
菜燕粉...........1½ 茶匙 (寒天粉)
糖...................15g
作法
1. 椰子水和菜燕粉放入小鍋中
2. 用中火—邊攪拌至把菜燕粉煮熔
3. 加入椰漿和糖煮滾
*可先加小量糖，試甜度後再加至適合的份量
4. 加紅豆蓉入果凍液
5. 預備容器 (我用了玻璃盤)
6. 把果凍液倒入盤中
7. 放入冰箱約5 - 8 分鐘至果凍表面已凝固便可
8. 和第—層相同, 只用椰子水和菜燕粉
9. 和第一層做法一樣, 不用加紅豆蓉
10. 盡量把氣泡弄走
11. 試一試果凍表面已凝固
12. 把煮好的果凍液慢慢倒入盤中以減少氣泡
13. 放入冰箱至少两小時
14. 將果凍切成你喜歡的形狀
本食譜摘錄自：Lazy Mom and Busy Dad