美味大升級的爆漿美味~【美國藍帶起司炸牛排】

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牛排除了可以香煎、熱烤,最近「炸牛排」也邁進了老饕心目中的必嘗美食清單,而我們把炸牛排再升級,在美國牛肩里肌中塞入美國莫札瑞拉起司胡椒傑克乾酪後油炸,上桌後搭配鮮脆多汁的水蜜桃生菜沙拉,繽紛的滋味與口感,讓人一吃就上癮呢~

一刀切下融化的美國莫札瑞拉起司滾滾流出,外層粉嫩嫩的美國牛肩里肌口感依舊柔嫩,咀嚼間還能品嘗到胡椒傑克乾酪的獨特香氣,吃過了日式的藍帶豬排,一定要試試看歐美版的美國藍帶起司炸牛排,滿足指數更上一層樓呦!

材料

美國牛肩里肌.........350g,切成兩段 (約2.5~3公分厚)
胡椒傑克乾酪.........4片,約0.4cmX4cmX4cm
美國莫札瑞拉起司.........2片,約0.4cmX4cmX4cm
美國低筋麵粉.........1/4杯
蛋液.........1顆
麵包粉.........1杯
天然海鹽 (Real salt).........1/4小匙
白胡椒粉.........適量
植物油.........500g

【配料】:
美國水蜜桃.........約80g果肉
Sunkist 黃檸檬汁.........15g
橄欖油.........30g
天然海鹽 (Real salt).........1/8小匙
白胡椒粉.........適量
季節綜合生菜.........適量

準備工作

1. 將植物油加熱至180度C,烤箱預熱至160度C。

作法

【藍帶起司炸牛排】:
1. 將美國牛肩里肌肉排先切成兩塊,接著切蝴蝶刀,隔保鮮膜以肉錘拍軟。
2. 以海鹽、白胡椒調味後依序鋪上1片胡椒傑克乾酪、美國莫札瑞拉起司、胡椒傑克乾酪,將牛排捲起並以牙籤固定。
3. 依序裹上美國低筋麵粉、蛋液、麵包粉,重複一次。
4. 下鍋以180度C的植物油炸至金黃酥脆,放入烤箱以160度C烤約15~18分鐘,取出後稍微冷卻再切開。

【水果醬汁】:
1. 將美國水蜜桃、黃檸檬汁、橄欖油以手持攪拌棒打碎後以海鹽、白胡椒粉調味,取適量拌入季節綜合生菜沙拉,剩下的可做牛排沾醬用。

 

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