爆漿美味再升級~【美國藍帶起司炸牛排】

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牛排除了可以香煎、熱烤,最近「炸牛排」也邁進了老饕心目中的必嘗美食清單,而我們把炸牛排再升級,在美國牛肩胛肋眼中間塞入滿滿的美國莫札瑞拉起司美國胡椒傑克乾酪後油炸,上桌後搭配鮮脆多汁的水蜜桃生菜沙拉,繽紛的滋味與口感,讓人一吃就上癮呢~

一刀切下融化的美國莫札瑞拉起司滾滾流出,外層粉嫩嫩的美國美國牛肩胛肋眼口感依舊柔嫩,咀嚼間還能品嘗到美國胡椒傑克乾酪的獨特香氣,吃過了日式的藍帶豬排,一定要試試看歐美版的美國藍帶起司炸牛排,滿足指數更上一層樓呦!

藍帶牛排,美式料理,起司,油炸,炸牛排

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材料

美國牛肩胛肋眼.........350g,切成兩段 (約2.5~3公分厚)
美國胡椒傑克乾酪.........4片,約0.4cmX4cmX4cm
美國莫札瑞拉起司.........2片,約0.4cmX4cmX4cm
美國低筋麵粉.........1/4杯
蛋液.........1顆
麵包粉.........1杯
美國天然海鹽.........1/4小匙
白胡椒粉.........適量
植物油.........500g

【配料】:
美國水蜜桃.........約80g果肉
美國黃檸檬汁.........15g
橄欖油.........30g
美國天然海鹽.........1/8小匙
白胡椒粉.........適量
季節綜合生菜.........適量

準備工作

1. 將植物油加熱至180度C,烤箱預熱至160度C。

作法

【藍帶起司炸牛排】:
1. 將牛肩胛肋眼先切成兩塊,接著切蝴蝶刀,隔保鮮膜以肉錘拍軟。
2. 以天然海鹽、白胡椒調味後依序鋪上1片胡椒傑克乾酪、莫札瑞拉起司、胡椒傑克乾酪,將牛排捲起並以牙籤固定。
3. 依序裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,重複一次。
4. 下鍋以180度C的植物油炸至金黃酥脆,放入烤箱以160度C烤約15~18分鐘,取出後稍微冷卻再切開。

【水果醬汁】:
1. 將水蜜桃、黃檸檬汁、橄欖油以手持攪拌棒打碎後以天然海鹽、白胡椒粉調味,取適量拌入季節綜合生菜沙拉,剩下的可做牛排沾醬用。

【 美牛食堂 】


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