太鮮甜!濃縮海洋美味的【爆漿起司免炸花枝圈】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

每當周末到來想在家看一部電影時,配著炸物與啤酒真是一大享受!但大家一定知道KT一向對「油炸」避之惟恐不及,而且家裡有烤箱怎麼能不好好運用呢?(哈哈)所以這款酥脆不油膩的爆漿起司免炸花枝圈就這樣誕生了!

把洗乾淨的花枝與蝦仁切小塊鋪平冷凍後,分別用調理機打出黏性並做適當調味後,裝入擠花袋後擠入烤模內,並放入爆漿起司免炸花枝圈的美味來源~馬茲瑞拉乳酪丁!之後再擠上花枝蝦仁漿抹平,放進烤箱把花枝圈烤到金黃酥脆,利用免炸做法打造清爽不油膩的美味小點心~

剛出爐的爆漿起司免炸花枝圈在鮮蝦與花枝的加持下,吃得出海鮮特有的甜味與嚼勁,融化的起司也在咬下同時流出香濃湯汁,所以大家也要注意別因為急著品嘗花枝圈而燙了口呦~(溫馨提醒)

免炸,低卡,花枝圈,起司,爆漿

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材料

花枝.........320g,切塊後冷凍
鹽.........半小匙
草蝦仁.........80g,切塊後冷凍
地瓜粉.........4大匙
薑.........4g,去皮
蒜頭.........4瓣,去皮
白胡椒粉.........1/4小匙
香油.........20g
糖.........1小匙
蛋白.........25g
奶油.........1大匙
Mozzarella乳酪.........70g
椒鹽粉.........適量

準備工作

1. 將花枝與草蝦仁處理乾淨,切小塊後鋪平冷凍備用。
2. 烤箱預熱至180度C,烤模內抹奶油備用。
3. 薑、蒜頭去皮切塊,乳酪切成約1立方公分的小丁塊約48個。

作法

1. 將冷凍的花枝加鹽放入調理盒打出黏性,再加入冷凍的草蝦仁、地瓜粉、薑、蒜頭、白胡椒粉、香油、糖、蛋白打勻。
2. 將花枝蝦仁漿裝入擠花袋,擠入烤模約2/3的高度,以沾濕的指尖抹平。
3. 將8個乳酪丁排入烤模,擠入花枝蝦仁漿,在表面塗少許植物油抹平。
4. 放入烤箱以180度C烤約20~22分鐘至澎起,再以220度C度烤約8分鐘至表皮微微金黃即可脫模,搭配椒鹽粉食用。


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