【百變過生活】健康有機飲食綠生活

美味生活編輯部美味生活編輯部

現代人外食機率增加,食安問題層出不窮,要如何才能吃得開心又安心呢?今天的百變過生活,邀請到食療養生專家~王明勇老師,來教大家利用居家環境種出自己的開心農場,還要教大家做抗氧化花椰菜月亮蝦餅,為自己的健康把關!

王老師養生口訣

湯湯水水五分飽 生鮮蔬果不可少
少量多樣營養高 清蒸水煮原味道
好油烹調少爆炒 菜肉菜飯順序好
慢慢品嘗七分飽 健康快樂活到老

花椰菜月亮蝦餅

材料

帶殼蝦子……600公克
透抽(花枝)……2隻
蛋白……2個
蒜仁……6顆
鹽……1小匙
糖……1小匙
胡椒粉……少許
青花花椰菜……1/3顆
香菜梗……1小把
越南春捲皮(米紙)……數張
香油……少許

作法

1、一隻透抽切丁,蝦子一半去殼切丁,花椰菜切下前端的花成菜末,香菜梗切細末
2、另一隻透抽,和一半帶殼蝦子,加入蛋白、蒜仁、鹽、糖、胡椒粉,用食物調理機打成海鮮漿
3、花椰菜末加入海鮮漿,再加入透抽丁、蝦仁丁、香菜梗末拌勻,完成蝦餅泥
4、將蝦餅泥放入兩張春捲入中
5、起鍋下適量香油,油熱之後再下蝦餅,兩面煎熟,起鍋即可。

泰式萬用酸辣椒醬

材料

新鮮紅辣椒……150公克
蒜末……100公克
糙米醋……250cc
赤藻糖……50克
海鹽……2小匙

作法

1、將辣椒切碎、與蒜末、糙米醋、赤藻糖及海鹽放入鍋中煮滾3分鐘後關火。
2、裝入乾淨容器,放冰箱冷藏。

透過王明勇老師的教學,大家可以利用盆栽種植蔬菜,減少外食,讓天然有機真正落實在生活當中。

書籍簡介

書名:王明勇健康好煮義
作者:王明勇
出版社:平安文化

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