【點Cook Guide】Q彈有勁刀削麵~蔥油拌麵 椒麻拌麵

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晚餐想不到要吃什麼?覺得下班後還要張羅一桌菜心很累?沒問題!就用蔥油拌麵/椒麻拌麵來解決吧。選用Q彈有勁的刀削麵條,和自製的蔥油,用最簡單的調味做出最家常的美味。喜歡香辣口感的朋友,還可以加入花椒辣油及辣椒粉,一麵兩吃更過癮。

材料

蔥........100g
油........80g
醬油......6tsp
濃醬油.....3tsp
糖........3tsp
刀削麵........4人份
花椒辣油........適量
辣椒粉 ........適量

作法

蔥油:
1.蔥洗淨切段備用
2.加入油及蔥段,慢火煮約20分鐘至由青綠色變成深啡色,不時攪拌
3.裝起蔥油備用
4.混合生抽、老抽及糖後,倒入鍋中稍為攪拌
5.倒入蔥油攪拌煮均即成

拌麵:
1. 沸水加入麵條,大火煮約5-7分鐘
2.盛起麵條,加入適量蔥油拌均即可
3.可依口味加入花椒辣油及辣椒粉

本食譜摘錄自:點Cook Guide