【點Cook Guide】自己在家就能做~黑糖珍珠鮮奶

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手搖奶茶店紛紛來美國開店,間間大排長龍,其中許多人最愛的就是珍珠奶茶,但家鄉味一跨海就貴上許多,天天買來喝,錢包可是會哭泣的,不如自己學著做做看!Q彈的黑糖粉圓,帶著甘蔗天然的甜美香氣,再加上濃郁的鮮奶和自煮的黑糖漿,冰冰涼涼讓人心情大滿足。如果擔心外面的手搖飲料不新鮮或有添加物、防腐劑,自己揉揉麵團就能做出無添加粉圓,孩子也能安心享受美味飲料喔。

材料

黑糖........40g
水...........30g
鮮奶........600g

作法

1.將50g黑糖加入水煮沸,加入一半木薯粉拌勻,離火加入剩下木薯粉
2.取出粉團搓勻後壓成長方形片狀,平均切條切粒,搓成合適大小
3.大火煮約6-8分鐘,加至冰水中降溫
4.珍珠加入30g黑糖拌勻備用
5.黑糖加入水煮沸,途中可沾到鍋邊或杯邊檢查濃稠度,稍為放涼後倒入杯中令杯邊沾滿黑糖後倒出 (亦可直接倒入黑糖珍珠代替此步驟)
6.加入黑糖珍珠及鮮奶後即成

本食譜摘錄自:點Cook Guide