可怕菜味退散~小朋友也愛的【蔬菜免揉手撕麵包】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

說到家庭料理,爸爸媽媽最頭痛的應該就是小朋友的挑食問題吧?而菜味濃厚的菠菜與紅蘿蔔不單是小孩,連有些大人都避之唯恐不及。還在頭大的爸爸媽媽們,美味生活團隊即刻救援來了!我們用現在網路正夯的烘焙甜點一舉攻破蔬菜的苦澀,變出色彩繽紛的免揉手撕麵包~

將菠菜、胡蘿蔔與地瓜分別煮熟打成泥拌入麵團中,稍微發酵後捏成小團就可以依照喜歡的造型與配色放進波堤烤模,接著烘烤15~20分鐘,就可以看到圓滾滾的免揉手撕麵包在烤模裡慢慢烤得蓬鬆金黃。

等麵包出爐之後,就是挑戰藝術天分的時刻了,用融化的黑巧克力作為畫筆,輕輕在麵包表面畫上表情,爸爸媽媽也可以把這個發揮創意的「重責大任」交給小朋友執行,完成後一定會開心把麵包吃光光,也順便把蔬菜的營養通通吃下肚了!

免揉,手撕麵包,烘焙,甜點,親子料理

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材料

【麵糰】
細砂糖.........10g
無糖豆漿.........70g
酵母.........3g
高筋麵粉.........150g
鹽.........2g
植物油.........20g

菠菜.........20g
胡蘿蔔.........20g
黃地瓜.........20g

植物油.........適量

【裝飾】
黑巧克力.........適量

準備工作

1. 將菠菜、胡蘿蔔、黃地瓜煮熟後濾乾,分別打成泥(可多準備一些方便打成泥)。
2. 將烤箱以160度C預熱。
3. 豆漿放置室溫退冰。
4. 巧克力融化備用。

作法

1. 將豆漿以微波中(大)火加熱約20秒後,加入細砂糖攪勻。
2. 酵母粉、高筋麵粉50g加入豆漿中攪拌均勻。
3. 剩下的高筋麵粉、鹽、植物油加入稍微拌勻。
4. 把麵糰分割成三等份(一份約85g),分別將菠菜泥、紅蘿蔔泥、黃地瓜泥拌入麵糰中。
5. 蓋上濕布,再以微波中(小)火加熱約20秒。
6. 把麵糰分別搓成約5g的小圓球,放入刷上植物油的模型中(多餘的小圓球可放置烤盤上),蓋上濕布靜置至少10分鐘。
7. 靜置完成後放入烤箱以160度C烤焙約15~20分鐘。
8. 取出放涼後,以牙籤沾取巧克力畫出眼睛、鼻子即可。

美味秘訣

1. 蔬菜如果無法打成泥,可加入些許的水或油一起打。
2. 可以更換成其他蔬果,例如:南瓜、番茄、紫薯等。
3. 中(大)火約400~600W,中(小)火約300~400W。