假日早午餐輕鬆煮~【法式鹹可麗餅】

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每天早餐都吃麵包、麥片,放假的時候不僅要讓心情放鬆,也可以動手準備一份與平常不太一樣的早午餐給自己及家人,從味蕾開始好好享受休假,今天就教大家用超簡單的配料用平底鍋製作金黃柔嫩的法式鹹可麗餅,澎派的內餡,吃一口就像在法國一樣想說聲:Bonjour!

麵糊調製完成後,倒入加熱好的平底鍋上並讓麵糊均勻鋪平在平底鍋表面上,之後再將平底鍋放回火源上,一面加熱一面放入喜歡的配料與起司,最後打上一顆蛋在所以配料的中間,等麵糊與蛋都煎上色後把四邊將餅皮往內折即可盛盤起鍋。

切開滑嫩嫩的太陽蛋,金黃色蛋液緩緩流出,用可麗餅沾一些尚未完全凝固的蛋黃,包著新鮮芝麻葉與其他餡料送入口中,咀嚼間芝麻葉特有的香氣更趨濃郁,凸顯出起司的微鹹與來自可麗餅的麵香,滑潤香濃的滋味讓人越吃越上癮。找個慵懶的周末早晨,與家人沐浴在暖陽下享用這份包裹著太陽美味的法式鹹可麗餅吧!

早餐,早午餐,下午茶,可麗餅,平底鍋料理

早餐,早午餐,下午茶,可麗餅,平底鍋料理

材料

【麵糊】
蛋.........1顆
鹽.........1/16小匙
牛奶.........125g
黃油.........10g
低筋麵粉.........50g

【配料】
磨菇.........1~2朵
方腿肉.........1片
芝士絲.........2大匙
蛋.........1顆
芝麻葉.........適量
黑胡椒.........適量
黃油.........適量

準備工作

1. 蛋、牛奶放置室溫退冰,黃油加熱融化,低筋麵粉過篩備用。
2. 磨菇切薄片,方腿肉切成4長條,芝麻葉洗淨瀝乾。

作法

1. 將蛋、鹽、牛奶、溶化黃油依序加入攪拌均勻,再加入篩好的低筋麵粉,攪拌至無顆粒狀,放入冰箱冷藏至少1小時。
2. 加熱平底鍋,將適量黃油放入鍋中,再以紙巾塗抹均勻。
3. 將平底鍋拿起,倒入一大勺麵糊,轉動平底鍋,使麵糊均勻鋪滿平底鍋,放回爐上。
4. 將磨菇薄片、方腿肉片、芝士絲圍成正方形,蛋打入中央。
5. 麵皮煎上色後,將四邊往內折。
6. 盛盤,以芝麻葉、黑胡椒裝飾。

美味秘訣

1. 配料可依個人喜好增減、替換,可增加聖女果等,芝麻葉也可換成其他生菜。
2. 如果想吃全熟蛋,可先將蛋煎熟後再放入,磨菇、方腿肉也可以先炒過增加風味。