玉子燒還能這樣做 煙燻過後更誘人

透過煙燻的魔法，創造不同以往的美味！無論在廚房、野外，皆能輕鬆料理！
無須多餘的調味，從隨手可得的芝士、魚漿製品，進階到培根、方腿肉、香腸等正統燻製料理……想得到與想不到的，通通入味上桌！

煙燻玉子燒

材料

市售玉子燒……1個
【燻製時間】
5至10分

【燻製的種類】

溫燻

【推薦的煙燻木片】
•胡桃木
•橡木
•蘋果木

作法

1.以廚房紙巾拭乾玉子燒表面的水分。
2.準備好煙燻盒，將整塊玉子燒放於網架上，開大火加熱。
3.待燻煙出現之後，闔上蓋子（稍微留一點縫隙），將火候轉弱，以中火煙燻約10分鐘。
4.靜置，稍微冷卻後，分切成容易入口的大小。

美味秘訣

甜口味的玉子燒比較適合這種輕燻製法。若使用高湯蛋捲（鹹口味）來燻製，風味上不太合適。

書籍簡介

書名：男子漢燻製料理：煙之魔法，創造出自信滿滿的美味！
作者： 岡野永佑
出版社：凱特文化

（食譜圖文摘錄自《男子漢燻製料理：煙之魔法，創造出自信滿滿的美味！》）