【百變過生活】品味香草療癒好生活

藍偉華 香草人的日日美好藍偉華 香草人的日日美好

泡杯花草茶已經是現代人品味生活的新方式,但你知道如何分辨香草的種類嗎?這集的百變過生活,邀請到香草界的達人~料理生活研究家~藍偉華老師,要來分享如何用香草入料理,還要告訴你這些香草的傳說故事和花語!!

同樣的食材,會因為不同的香草或香料而讓料理的風味大異其趣,藍偉華集結了台灣本土容易取得的香草、香料與香花,變化出各式各樣令人驚嘆的美味料理與飲品,只要了解與善用這些風味,搭配身邊容易取得的各種魚、肉或蔬果,每天餐桌都能有千變萬化的好滋味。

香料豬排

材料

豬肉排兩片
醃料:
羅勒..........1/2大匙
橄欖油..........2大匙
香蒜粉..........1小匙
海鹽..........1/4小匙
黑胡椒..........1/4小匙
橄欖油..........適量

作法

1. 豬肉排以刀背稍微剁幾下斷筋膜。
2. 將醃料的所有材料攪均勻。
3. 豬肉與醃料抓醃十分鐘。
4. 鍋中熱油,放入醃好的豬肉排,以中火將兩面煎至金黃全熟即可。

▲甜羅勒花語

神聖王室的、多麼幸運、協助。

▲甜羅勒效能

排除心中憂鬱、治療呼吸道感染、緩和消化系統不適。

蝶豆花漸層飲料

材料

熱水.........700cc
蝶豆花.........10朵
蜂蜜.........1大匙
檸檬汁.........2大匙
水.........適量
冰塊.........適量

作法

1. 用700cc的熱水沖泡蝶豆花,出藍紫色茶湯後,靜置放涼。
2. 另一杯中放入蜂蜜與檸檬汁,混合均勻。
3. 步驟(2)中放入水和冰塊約七分滿,利用湯匙背面,緩緩倒入蝶豆花茶即可。

▲蝶豆花花語

陽光、開朗的幸福。

▲蝶豆花功能

具有豐富的維他命A、C、E與花青素,有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變。具有護眼效果,能預防白內障和青光眼。

▲蝶豆花飲用需知

因為有大量花青素,會影響凝血作用,所以孕婦不適合飲用。

書籍簡介

書名:學會吃香草
作者:藍偉華
出版社:日日幸福

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