吃不膩的超蝦美味~鮮蝦蔥餅Scallion Shrimp Cakes

莎莎的手作幸福料理莎莎的手作幸福料理

夏天沒胃口嗎?來個開胃的蝦餅吧!
這道料理只有一個重點, 雖然在家可以加很多蔬菜拌入蝦泥,但是比例還是要拿捏好, 否則蝦泥不夠把蔬菜兜住的話,下鍋煎很容易散開喔!

鮮蝦蔥餅

材料

大尾鮮蝦……12尾
荸薺……1顆
紅甜椒末……1大匙
青蔥……2支
蒜頭……1顆
鹽巴……適量
黑胡椒……適量

作法

1. 鮮蝦洗淨,去殼去腸泥後,用調理機打成泥狀。
2. 平底鍋中爆香蒜末,再加入紅甜椒末、荸薺末與蔥花,翻炒至軟化。
3. 將蝦泥與炒軟的蔬菜末拌勻,並加入適量的鹽巴與黑胡椒提味。
4. 取適當大小的蝦泥,塑型後下鍋煎熟即可。

美味秘訣

1. 倘若喜歡軟一點的口感,可酌量添加地瓜粉。
2. 蔬菜末可依個人喜好變化,如洋蔥、玉米、紅蘿蔔。

書籍簡介

書名:莎莎的好感料理: 滿載心意的100道美味提案
作者:蔡佩珊 (莎莎)
出版社:凱特文化創意股份有限公司

(食譜圖文摘錄自《莎莎的好感料理: 滿載心意的100道美味提案》)

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