吃不腻的超虾美味~鲜虾葱饼Scallion Shrimp Cakes

莎莎的手作幸福料理莎莎的手作幸福料理

夏天没胃口吗?来个开胃的虾饼吧!
这道料理只有一个重点, 虽然在家可以加很多蔬菜拌入虾泥,但是比例还是要拿捏好, 否则虾泥不够把蔬菜兜住的话,下锅煎很容易散开喔!

鲜虾葱饼

材料

大尾鲜虾……12尾
荸荠……1颗
红甜椒末……1大匙
青葱……2支
蒜头……1颗
盐巴……适量
黑胡椒……适量

作法

1. 鲜虾洗净,去壳去肠泥后,用调理机打成泥状。
2. 平底锅中爆香蒜末,再加入红甜椒末、荸荠末与葱花,翻炒至软化。
3. 将虾泥与炒软的蔬菜末拌匀,并加入适量的盐巴与黑胡椒提味。
4. 取适当大小的虾泥,塑型后下锅煎熟即可。

美味秘诀

1. 倘若喜欢软一点的口感,可酌量添加地瓜粉。
2. 蔬菜末可依个人喜好变化,如洋葱、玉米、红萝卜。

书籍简介

书名:莎莎的好感料理: 满载心意的100道美味提案
作者:蔡佩珊 (莎莎)
出版社:凯特文化创意股份有限公司

(食谱图文摘录自《莎莎的好感料理: 满载心意的100道美味提案》)

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