電鍋又出馬了~寶寶版【黑糖蓮藕涼粿】

美味生活編輯部美味生活編輯部

涼涼QQ的黑糖涼粿,夏天吃來最消暑,其實這道點心一點都不難,用電鍋就能做,甜蜜Q彈的滋味保證孩子一吃上癮。不過,也因為口感Q彈的關係,拔拔麻麻務必等到孩子咀嚼能力較強時再提供,孩子在食用時,也務必陪伴在旁喔~

黑糖蓮藕涼粿

材料

蓮藕粉……150g
黑糖……80g
清水……420g
黃豆粉……20g(可不加)
沙拉油……少許

作法

1. 將黑糖與水混合均勻,放進微波爐以小火加熱2分鐘至黑糖全部溶解。(Tips:若未完全溶解,可以繼續微波加熱。)
2. 取一個小鍋,倒入蓮藕粉與黑糖水攪拌均勻,開小火不斷攪拌至濃稠狀(不會流動)。
3. 取一個方形容器,裡面抹上一層薄薄的沙拉油,再將作法2的蓮藕粉糊倒入並整平表面
4. 將容器放入電鍋中,外鍋1杯水按下開關鍵,待開關跳起後續燜10分鐘。
5. 待室溫稍微放涼後,放入冰箱冷藏1~2小時取出,切成適口大小,裹一圈黃豆粉即可食用

美味秘訣

1. 作法2 若不小心煮得太黏稠,只是裝盒時會比較困難,但不影響口感,也不會失敗!
2. 若沒有黃豆粉,也可以直接吃冰冰涼涼的原味。
3. 做完後盡量當天吃完,放太久會逐漸變得乾硬。

書籍簡介

書名:羅比媽的全天然營養寶寶副食品: 吃出不挑食、不過敏、不生病的健康體質!
作者:羅比媽(涂蝶)
出版社:繪虹企業股份有限公司

(食譜圖文摘錄自《羅比媽的全天然營養寶寶副食品: 吃出不挑食、不過敏、不生病的健康體質!》)

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