馬芬模也能做超澎湃早午餐~【綜合迷你烘蛋】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

在五花八門的食材中,KT自己最喜歡的就是雞蛋了,從最簡單的煎蛋、水煮蛋,到精緻繁複的烘焙甜點,通通可以看到蛋的身影,而在周末的時候,我會與家裡的兩隻咪一起曬著暖烘烘的陽光,替全家人製作美味的早午餐,今天就要跟大家分享我們最常做的綜合迷你烘蛋,不僅色彩豐富還能順便清冰箱,真是太棒了^^

把小番茄、蘑菇、彩椒與鮭魚等食材切半或小丁後,先將培根片與鮭魚鋪在下方打底,再依照個人喜歡的材料隨興丟入馬芬模中,最後撒上起司並簡單撒上少許鹽與黑胡椒調味,就可以將整個烤模放入預熱完成的烤箱內熱烤,這時候可以把握時間泡杯咖啡或煮一壺鍋煮奶茶,等15分鐘熱騰騰的綜合迷你烘蛋出爐後,全家人就可以一起享用澎派又美味的早午餐囉!

配色繽紛的迷你烘蛋,用金黃色的蛋液把所有食材完美包裹,口感濕潤柔軟,每一口都值得趁熱細細品嘗。大小剛剛好的馬芬模,不管是一個人還是一家人的份量都可以輕鬆製作,有朋友臨時來家裡作客時,也能當成討喜又快速的小點心作為招待呦!

早午餐,蛋料理,早餐,馬芬烤模,烤箱

早午餐,蛋料理,早餐,馬芬烤模,烤箱

材料

奶油.........適量

【蔬菜烘蛋】:
全蛋液.........3顆
鹽.........1/8小匙
黑胡椒.........1/8小匙
玉米粒.........1大匙
起司絲.........1大匙
小番茄.........3~4顆
九層塔.........適量
蘑菇.........1~2顆
紅、黃甜椒丁.........10g

【全蛋烘蛋】:
全蛋.........3顆
鮭魚.........20~25g
紅、黃甜椒丁.........10g
培根.........1片
蘑菇.........1~2顆
火腿.........1片
玉米粒.........1大匙

【裝飾】:
鹽.........少許
黑胡椒.........少許
紅、黃甜椒.........少許
玉米粒.........少許
小番茄.........少許
九層塔.........少許

準備工作

1. 將烤模抹上奶油,烤箱以180度C預熱。
2. 將小番茄切片,紅、黃甜椒、蘑菇切丁,鮭魚切塊。

作法

【蔬菜烘蛋】:
1. 全蛋液、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
2. 玉米粒、起司絲,小番茄、九層塔,蘑菇、紅黃甜椒丁分別放入馬芬模,平均倒入蛋液,稍微以木匙攪拌。

【全蛋烘蛋】:
1. 將鮭魚、火腿分別舖在馬芬模底部,培根繞著馬芬模邊,依序放入紅黃甜椒丁、玉米粒、蘑菇。
2. 再將全蛋分別打入模型中。
3. 馬芬烤模放入烤箱,以180度烤焙約15分鐘。
4. 出爐脫模後再以鹽、黑胡椒、紅黃甜椒、玉米粒、小番茄、九層塔等裝飾。

美味秘訣

1. 配料可依個人喜好調整。