【HappeaBites】辣味鮮蝦義大利麵 | Spicy Chilli Prawn Pasta

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媽媽最厲害的地方,就是化腐朽為神奇?還在爭論家裏是誰剝蝦嗎,不如來關心一下剝完的蝦殼,能變成什麼美味吧!這道辣味鮮蝦義大利麵,吸收了滿滿的蝦殼香氣精華,看似簡單,卻濃縮了鮮美的海味,再配上Q彈清甜的蝦仁,搭配辛香的蒜味和辣椒,讓香氣大大提升,夏天吃來十分開胃。

材料

義大利麵......2人份
蝦殼......10只
蝦仁......依喜好
蒜片......2瓣
朝天椒......1個
水.........150毫升

【調味】
巴西里香草
黑胡椒

作法

1. 義大利麵麵煮好後瀝乾備用,保留150毫升麵水
2. 用橄欖油把蝦頭和蝦殼炒香,倒入麵水,少許鹽巴調味,煮5分鐘,過濾蝦湯備用
3. 橄欖油熱鍋,爆香蒜片和辣椒
4. 加入麵和蝦仁拌炒
5. 倒入蝦湯,巴西里香草,鹽巴和黑胡椒調味,稍微拌煮即可

本食譜摘錄自:HappeaBites