【HappeaBites】辣味鲜虾意大利面 | Spicy Chilli Prawn Pasta

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妈妈最厉害的地方,就是化腐朽为神奇?还在争论家里是谁剥虾吗,不如来关心一下剥完的虾壳,能变成什麽美味吧!这道辣味鲜虾意大利面,吸收了满满的虾壳香气精华,看似简单,却浓缩了鲜美的海味,再配上Q弹清甜的虾仁,搭配辛香的蒜味和辣椒,让香气大大提升,夏天吃来十分开胃。

材料

意大利面......2人份
虾壳......10只
虾仁......依喜好
蒜片......2瓣
朝天椒......1个
水.........150毫升

【调味】
巴西里香草
黑胡椒

作法

1. 意大利面煮好後沥乾备用,保留150毫升面水
2. 用橄榄油把虾头和虾壳炒香,倒入面水,少许盐巴调味,煮5分钟,过滤虾汤备用
3. 橄榄油热锅,爆香蒜片和辣椒
4. 加入面和虾仁拌炒
5. 倒入虾汤,巴西里香草,盐巴和黑胡椒调味,稍微拌煮即可

本食譜摘錄自:HappeaBites