【Lazy Mom and Busy Dad】 我把菜味變不見~紅蘿蔔海綿蛋糕

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說到神奇的甜點,腦海中立刻浮現這款紅蘿蔔蛋糕。平常做菜令許多人聞之色變的食材,做成甜點竟然意外的好吃,連原本不喜歡紅蘿蔔的朋友接受度都大幅增加。原來,烘焙過的紅蘿蔔減少了可怕的生菜味,轉為清新的甜香,而溫潤的砂糖也讓這道蔬菜甜點更易入口。微微濕潤的海綿蛋糕柔軟細緻,而且非常健康呢。

材料

中筋麵粉......180g
細砂糖......30g
牛奶......100毫升(30°C)
植物油......5毫升
快速酵母......2g
可可粉......5g
水.........15g

作法

1. 蛋糕摸放入烤盤紙
2. 紅蘿蔔清洗後刨碎
3. 紅蘿蔔絲用厨房紙吸去多餘水分
4. 把低筋面粉, 泡打粉, 和肉桂粉混合後過篩
5. 蛋加糖打發至濃稠
6. 慢慢加入油
7. 預熱烤箱180°C
8. 將粉逐漸加入麵糊中拌勻
9. 加入紅蘿蔔絲拌勻
10. 加入葡萄乾拌勻
11. 將麵糊倒入蛋糕摸
12. 在麵糊面撒一些葡萄乾
13. 用180°C 烤 45~50 分鐘* 烘焙的時間和度數視乎不同牌子和類型的烤箱

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad