【Lazy Mom and Busy Dad】 我把菜味变不见~胡萝卜海绵蛋糕

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说到神奇的甜点,脑海中立刻浮现这款胡萝卜蛋糕。平常做菜令许多人闻之色变的食材,做成甜点竟然意外的好吃,连原本不喜欢胡萝卜的朋友接受度都大幅增加。原来,烘焙过的胡萝卜减少了可怕的生菜味,转为清新的甜香,而温润的砂糖也让这道蔬菜甜点更易入口。微微湿润的海绵蛋糕柔软细致,而且非常健康呢。

材料

中筋面粉......180g
细砂糖......30g
牛奶......100毫升(30°C)
植物油......5毫升
快速酵母......2g
可可粉......5g
水.........15g

作法

1. 蛋糕摸放入烤盘纸
2. 胡萝卜清洗後刨碎
3. 胡萝卜丝用厨房纸吸去多馀水分
4. 把低筋面粉, 泡打粉, 和肉桂粉混合後过筛
5. 蛋加糖打发至浓稠
6. 慢慢加入油
7. 预热烤箱180°C
8. 将粉逐渐加入面糊中拌匀
9. 加入胡萝卜丝拌匀
10. 加入葡萄乾拌匀
11. 将面糊倒入蛋糕摸
12. 在面糊面撒一些葡萄乾
13. 用180°C 烤 45~50 分钟* 烘焙的时间和度数视乎不同牌子和类型的烤箱

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad