【飪意 Yummie】和風棒棒雞球+日式蜂蜜芥末醬

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最適合和小朋友一起吃的主菜,除了要容易進食,醬汁最好也要香甜可口。這道和風棒棒雞球+日式蜂蜜芥末醬,就是完全符合媽咪和孩子需求的好料理。跟著影片教學,輕鬆地將翅腿去骨,用特製的醃料入味30分鐘再炸,淋上甜甜香香的日式芥末醬,家庭餐廳版的快樂兒童餐就出爐啦。

材料

雞翅腿..........6隻
麵粉..........適量
紫菜粉........適量
 
【醃料】
萬字豉油......1湯匙
味醂..........1湯匙
米酒..........1湯匙
胡椒粉.........適量
紫菜粉..........適量
 
【醬汁】
日式沙拉醬(BB醬).....2湯匙
日式Wasabi..........1茶匙
蜜糖............1茶匙

作法

1. 雞翅腿洗淨,以廚剪剪開雞翼兩端關節,剪開幼骨四周的皮、筋和肉,褪出幼骨。剪開另一枝粗骨一端的皮、筋和肉,把雞肉向粗骨另一端反扣,造成小槌狀,加入醃料醃30分鐘或以上。
2. 醬汁拌勻,休息至少10分鐘待味道調和。
3. 雞槌滾沾醃料,撲上麵粉和紫菜粉,小火炸至金黃色便可。棒棒雞球即可伴醬汁食用。

本食譜摘錄自:飪意 Yummie