【饪意 Yummie】和风棒棒鸡球+日式蜂蜜芥末酱

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最适合和小朋友一起吃的主菜,除了要容易进食,酱汁最好也要香甜可口。这道和风棒棒鸡球+日式蜂蜜芥末酱,就是完全符合妈咪和孩子需求的好料理。跟着影片教学,轻松地将翅腿去骨,用特制的腌料入味30分钟再炸,淋上甜甜香香的日式芥末酱,家庭餐厅版的快乐儿童餐就出炉啦。

材料

鸡翅腿..........6只
面粉..........适量
紫菜粉........适量
 
【腌料】
万字豉油......1汤匙
味醂..........1汤匙
米酒..........1汤匙
胡椒粉.........适量
紫菜粉..........适量
 
【酱汁】
日式沙拉酱(BB酱).....2汤匙
日式Wasabi..........1茶匙
蜜糖............1茶匙

作法

1. 鸡翅腿洗净,以厨剪剪开鸡翼两端关节,剪开幼骨四周的皮丶筋和肉,褪出幼骨。剪开另一枝粗骨一端的皮丶筋和肉,把鸡肉向粗骨另一端反扣,造成小槌状,加入腌料腌30分钟或以上。
2. 酱汁拌匀,休息至少10分钟待味道调和。
3. 鸡槌滚沾腌料,扑上面粉和紫菜粉,小火炸至金黄色便可。棒棒鸡球即可伴酱汁食用。

本食譜摘錄自:飪意 Yummie