【Lauren's Kitchen】夜市小點~酥炸木薯丸(可做地瓜球)

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在罪惡的夜市小吃,如果想來點零嘴,地瓜球可能還在媽媽的容忍雷達範圍之內吧。材料十分單純的地瓜球,雖然是油炸品,但只要勤換油就沒有太大的問題,外皮酥脆,內裏Q彈的口感也大受小朋友們歡迎。考量食材的取得容易度,雖然食譜是以木薯為範例,但還是可變換一下食材,使用木薯、紫薯也沒問題喔。

材料

【材料A】
蒸好的木薯.........350克(搗爛)
糖..............80克
白椰絲.........100克
鹽..............1/4 茶匙

【材料B】
粘米粉.........60克
麵粉............40克
糯米飯..........30克
糖..............15克
鹽..............1/3 茶匙
發粉............1/2 茶匙
蘇打粉.......1/4茶匙
水..............150毫升

作法

1.將材料B拌均成麵糊(視麵糊濃稠度加水)
2.將材料A拌均,搓成乒乓球狀,均勻沾上麵糊。
3.燒熱適量的食油,慢慢放入木薯丸酥炸至金黃色就可以享用啦!!

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen