【Lauren's Kitchen】夜市小点~酥炸木薯丸(可做地瓜球)

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在罪恶的夜市小吃,如果想来点零嘴,地瓜球可能还在妈妈的容忍雷达范围之内吧。材料十分单纯的地瓜球,虽然是油炸品,但只要勤换油就没有太大的问题,外皮酥脆,内里Q弹的口感也大受小朋友们欢迎。考量食材的取得容易度,虽然食谱是以木薯为范例,但还是可变换一下食材,使用木薯丶紫薯也没问题喔。

材料

【材料A】
蒸好的木薯.........350克(捣烂)
糖..............80克
白椰丝.........100克
盐..............1/4 茶匙

【材料B】
粘米粉.........60克
面粉............40克
糯米饭..........30克
糖..............15克
盐..............1/3 茶匙
发粉............1/2 茶匙
苏打粉.......1/4茶匙
水..............150毫升

作法

1.将材料B拌均成面糊(视面糊浓稠度加水)
2.将材料A拌均,搓成乒乓球状,均匀沾上面糊。
3.烧热适量的食油,慢慢放入木薯丸酥炸至金黄色就可以享用啦!!

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen