【Lauren's Kitchen】夏日開胃好菜~酸辣蒜香蒸蝦

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天氣熱的時候,吃不下太厚重的肉類主食,這時候海鮮是個好選擇。尤其是清新Q彈的蝦子,總有眾多擁護者。今天要跟大家分享一個南洋口味食譜,酸甜微辣的調味,非常適合食慾不振的夏日。清蒸的蝦子,保留大海的鮮美氣息,不過老又多汁飽滿。吃之前淋上一大匙融合了蝦味和香料精華的醬汁,更加美味!

材料

大蝦........500克
鹽............適量
胡椒粉........適量

【材料(A)】
切碎蒜頭........3湯匙
切碎紅辣椒........2湯匙
切碎小辣椒........1湯匙
切碎麻瘋柑葉......1茶匙
魚露.............2湯匙
糖................1茶匙
麻油...............幾滴
酸柑汁..............3湯匙

【裝飾】
切碎的芫荽

作法

1. 把蝦的背部用剪刀剪開,用刀劃開蝦肉,以刀背輕拍,撒上煙盒胡椒粉腌制大約15分鐘。
2. 混合所有材料(A),拌均之後淋在蝦肉上,以大火蒸5分鐘。
3. 撒下切碎的芫荽,即可享用!

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen