【Lauren's Kitchen】夏日开胃好菜~酸辣蒜香蒸虾

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天气热的时候,吃不下太厚重的肉类主食,这时候海鲜是个好选择。尤其是清新Q弹的虾子,总有众多拥护者。今天要跟大家分享一个南洋口味食谱,酸甜微辣的调味,非常适合食欲不振的夏日。清蒸的虾子,保留大海的鲜美气息,不过老又多汁饱满。吃之前淋上一大匙融合了虾味和香料精华的酱汁,更加美味!

材料

大虾........500克
盐............适量
胡椒粉........适量

【材料(A)】
切碎蒜头........3汤匙
切碎红辣椒........2汤匙
切碎小辣椒........1汤匙
切碎麻疯柑叶......1茶匙
鱼露.............2汤匙
糖................1茶匙
麻油...............几滴
酸柑汁..............3汤匙

【装饰】
切碎的芫荽

作法

1. 把虾的背部用剪刀剪开,用刀划开虾肉,以刀背轻拍,撒上烟盒胡椒粉腌制大约15分钟。
2. 混合所有材料(A),拌均之後淋在虾肉上,以大火蒸5分钟。
3. 撒下切碎的芫荽,即可享用!

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen