【小树懒厨房】情人节特辑~小熊造型柠檬蛋糕

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小时候面包店里总会有的柠檬蛋糕,可说是童年怀念的古早味甜点之一。咬开酸甜清香的柠檬巧克力脆皮,下面是松软香甜的蛋糕,几乎是小朋友最爱排行榜的常客。现在,好吃的柠檬蛋糕也能摇身一变,变成可爱的小熊蛋糕。软绵湿润的蛋糕,下午茶一人一个刚刚好。童年美好的滋味,成为视觉加味觉的双重飨宴,当成礼物送人也很适合喔。

材料

低筋面粉.......130克
鸡蛋.............3颗约160克
无盐黃油.......40克
牛奶.............70克
砂糖.............70克
盐................2克
无铝泡打粉.......2克
柠檬汁...........10克
柠檬巧克力.......150克
黑巧克力...........少量

作法

1. 备妥食材,无盐黃油融化备用
2. 隔水加热小小火全蛋分次加入砂糖打发
3. 面糊打发至浓稠状面体滴落不易摊平
4. 依序加入面粉丶泡打粉丶盐搅拌均匀
5. 加入融化黃油丶柠檬汁丶牛奶丶天然柠檬精(可省略)继续搅拌均匀
6. 将面糊倒入模具约8分满,轻震模具防止因空气造成的气孔,烤箱预热攝氏180度烤12~15分钟
7. 用牙签固定熊头底部,柠檬巧克力隔水加热後蛋糕体沾1~2层(沾一层较透明薄透)
8. 取一小片黑巧克力作为小熊五官点缀,因用量不大所以少量即可
9. 待黄色巧克力柠檬冷却凝固後,用筷子沾上少许黑巧克力妆点脸部,也可以用造型糖片装饰

本食谱摘录自 :小树懒厨房