【成波之路】历久不衰的中式甜汤~椰汁香芋紫米露

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身为一个蚂蚁人,怎麽可以放过博大精深的中式甜汤呢!这道椰汁香芋紫米露,使用营养的紫米熬煮而成,配上新鲜的芋头,和浓郁的椰浆,每一口都吃得到满满的香甜。这道饭後甜汤一上桌,保证长辈赞不绝口。虽然吃起来好像很有饱足感,一碗接一碗很快锅底就朝空了。如果喜欢清淡一点的口味,也可以自行减少糖和奶水的用量,热的冰的都好吃喔。

材料

黑糯米........180 克
水...............1 公升
芋头...........200 克
红糖...........2 茶匙
片糖...........80 克
盐..............1/8 茶匙
椰浆...........250 毫升
奶水…………160 毫升

作法

1. 把黑糯米洗净後,加入1公升水浸泡30分钟以上。
2. 把芋头去皮後切成1厘米大小方粒,以中大火隔水蒸芋头15分钟,然後趁热加入黄糖拌匀备用。
3. 把浸黑糯米的水先倒入锅中以大火煮滚,然後加入黑糯米,再次煮滚後调至小火,盖上煮40分钟。
4. 打开,加入敲碎了的片糖和盐,搅匀後关火,盖上焗20分钟。
5. 加入椰浆丶淡奶和芋头搅匀,以中小火煮至暖即成,不要以大火煮滚,否则椰浆会变质。

本食谱摘录自:成波之路