【成波之路】麻糬冰淇淋還能這樣吃!口感驚奇的「炸雪糕」

成波之路成波之路

你有聽過,用炸的冰淇淋嗎?一開始聽到的時候,滿頭的黑人問號,覺得想出這種作法的人實在太奇葩。但真的嘗試過一次,包準一試成主顧,出乎意料美味口感,冰火二重的特殊食感,讓人大喊歐~伊~西~這個食譜使用的冰淇淋,特別採用了Q彈的麻糬冰淇淋,有了麻糬外皮的保護,更讓冰淇淋被完美包覆在裡頭,配上外面油炸過變得更加香酥的玉米片,美味更加倍!

材料

原味玉米片.....70克
雞蛋..........1-2顆
麻糬冰淇淋.....12粒

作法

1. 把玉米片放到袋子中,以硬物弄碎備用。打散雞蛋備用。
2. 從冰箱取出麻糬冰淇淋,沾上蛋液後再沾上一層玉米片碎,然後把麻糬冰淇淋放回冰箱冷凍(-18℃)20-30分鐘。
3. 再次取出麻糬冰淇淋,重覆沾上蛋液後再多沾上一層玉米片碎,然後把麻糬冰淇淋放回冰箱冷凍(-18℃)4小時以上。以4. 中大火把油加熱至180-190℃,放入剛從冰箱取出的麻糬冰淇淋炸幾秒至表面金黃色,不要炸超過10秒,否則裡面的雪糕會溶化。
5. 盛起隔油後盡快享用,亦可沾上巧克力醬同吃。

本食譜摘錄自:成波之路