【Linda & Zoey's Kitchen】揉揉小餐包~香蒜芝士面包

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假日早午餐,要不要来一点好吃的面包呢?尤其是精致小巧的餐包,分量刚刚好,很适合当作佐餐的主食。这款香蒜芝士面包,作法简单又十分美味,香蒜奶油与面点更是绝佳好夥伴,只要一想到烤面包时的满屋面包香,就好期待时间赶紧快转到周末!影片中还教你如何把面团塑形成可爱的手撕小餐包,赶快来看看吧~

材料(6個)

高筋面粉.......250克
盐.............半茶匙
帕玛森乾酪......35克
蛋黄.............2颗
牛奶.............60克
无盐黃油(室温放软)......45克
*以小火把黃油融化於牛奶中,待凉
清水(微暖,约35度).......70克
砂糖.............30克
快速酵母..............5克
*把砂糖融化於清水中,并洒上酵母。静待5分钟至表面布满气泡
无盐黃油.......30克
蒜头(切碎).......4瓣

作法

1. 把蛋黄加到已放凉的黃油牛奶混合物,并搅拌至混合。
2. 在大盆中,混合面粉和芝士。
3. 把盐加到一旁。
4. 倒进黃油混合物和酵母水。
5. 搅拌至成团。
6. 在桌上撒上适量面粉。
7. 把面团搓至不黏手丶柔软和表面光滑。(约需20分钟)
*如面团太黏手,可加入适量面粉。
8. 在盆的表面扫上适量橄榄油。放入已搓好的面团,并於表面扫上适量橄榄油。
9. 铺上保鲜膜,并置於室温发酵至2倍大。(约需1小时)
10. 稍微拍打面团,并搓至球状。
11. 面包造型教学:请参考影片
12. 以中小火把黃油煮至融化,并加入蒜蓉。煮约20秒至香味散发。
13. 把蒜蓉黃油涂在面团表面,并洒上适量海盐和香草。
14. 铺上保鲜膜,并置於室温至发酵至2倍大。(约需1小时)
15. 把烤箱预热至摄氏180度。
16. 以摄氏180度烤约20分钟至表面金黄,即成。

本食譜摘錄自:Linda & Zoey's Kitchen