【百变过生活】猪肉采购秘诀大公开

阿德 帶你過生活阿德 帶你過生活

猪肉是餐桌上少不了的家常菜食材,但要怎么挑选可是充满了学问喔!今天百变过生活,邀请到台北市东门市场的猪肉西施~采婕~教大家从市场到餐桌,如何选购好猪肉、料理豚食好滋味!

全猪图解及部位介绍

如何挑选合格摊位?

▲CAS标志:CAS台湾优良农产品标章(Certified Agricultural Standards),是国产农产品及其加工品最高品质代表标章。

▲屠宰卫生检查合格标志:为盖在猪只屠体上之红色印记,标示屠宰场登记的编号,屠宰作业线别及屠宰日期等相关讯息。代表是政府认证经屠宰卫生检查合格的卫生安全猪肉。
▲电宰当日卫生检查证明:肉品市场每天都会一只猪发一张「电宰当日卫生检查证明」,上面写有屠体编号,交由摊商保留,以供查缉人员核对猪只来源。
▲产销履历:105年农委会实施「国产生鲜猪肉追溯标示牌」,消费者可据八码编号或QR-code查询肉品来源。

书籍简介

書名:东门市场三代肉铺接班人的豚食好滋味
作者:采婕
出版社:春光出版

直播平台

【How Living美味生活粉絲團】
https://www.facebook.com/HowLiving1

【美味生活Youtube】
http://bit.ly/2eKq3Zn

【美味生活x一直播】
http://bit.ly/2HKkvuK

好友人數