【猪肉王子的下班餐桌】一碗白饭哪够配?泰式炸蛋打抛猪

李鴻賓李鴻賓

说到泰式料理,怎麽能忽略打抛猪呢?!香辣下饭的猪肉末配上蓬松的炸蛋花,让味蕾在微微辣度的刺激下,增添了柔和的蛋香。绞肉丶辣椒与鸡蛋,单看都是寻常的食材,但只要多花点心思也能激荡出让⼈惊艳的组合。

泰式料理,打拋豬,下飯,開胃,快速料理

泰式料理,打拋豬,下飯,開胃,快速料理

材料

鸡蛋............2颗
猪绞⾁............200g
蒜末............2⼩瓣
辣椒末............1/3根
西紅柿............1/2颗
九层塔............1⼩把
【酱料】 :
酱油............2汤匙
⿂露............1汤匙
砂糖............1/2茶匙
柠檬汁............1/2颗

作法

【炸蛋花】:
1. 将鸡蛋均匀打散。
2. 将蛋液倒入中火油锅。
3. 待蛋花表⾯呈⾦黄⾊泽即可。

【泰式炸蛋打抛猪】:
1. 蒜末及辣椒末於中火油锅拌炒⾄香气呈现。
2. 放入猪绞⾁拌炒⾄⽔份些微收乾。
3. 放入已调配好的酱料均匀拌炒。
4. 放入九层塔拌炒⾄香气呈现。
5. 放入西紅柿拌匀即可。
6. 将拌炒完成的打抛猪均匀铺在炸蛋花上,完成。

本食谱摘录自:大丰行肉铺