【猪肉王子的下班餐桌】这碗就是要大口吃光光!泰式沙茶烧肉饭

李鴻賓李鴻賓

泰式口味的烧肉配上金黄酥脆的炸金针菇,炸面衣的口感搭配金针菇本身的嚼劲,配上一口软嫩入味的沙茶烧肉,下班後就是该来一碗这样疗愈又开胃的泰式沙茶烧肉饭啊!

泰式料理,烧肉,下饭,开胃,金针菇

泰式料理,烧肉,下饭,开胃,金针菇

材料

胛心肉片............200g
小黄瓜片............1/4根
金针菇............3瓣
鸡蛋............1颗
沙茶酱............1汤匙
低筋面粉............1杯

【酱料】:
蒜末............2小瓣
辣椒末............1/3根
鱼露............1/2茶匙
柠檬汁............1茶匙
酱油............1汤匙

作法

【酥炸金针菇】:
1. 金针菇均匀裹上全蛋蛋液。
2. 均匀裹上低筋面粉,并静置10分钟。
3. 以中火油炸至表面金黄酥脆即可。

【泰式沙茶烧肉】:
1. 胛心肉片与上述「酱料」腌渍20分钟。
2. 以中火油锅拌炒至肉片均匀上色。
3. 放入沙茶酱拌匀即可。
4. 烧肉与酥炸金针菇及小黄瓜进行摆盘,完成。

本食谱摘录自:大丰行肉铺