【木瓜廚房】湯圓還能這樣吃!港式甜點「糖不甩」

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有時候不得不佩服港式甜點取名的巧思,乍看之下不得其解,吃過之後就知道其中緣故~這道經典甜點「糖不甩」,其實就是湯圓煮糖漿,讓糖漿附著於湯圓,再裹上花生粉或其他配料而成的熱甜點。這樣的「乾式湯圓」吃起來有點像台式的燒麻糬,但配料更多元,香氣豐富的甜蜜滋味,贏得眾多甜食愛好者的心。

材料

【麵團材料】
糯米粉..........90克
粘米粉........20克
水................100毫升

【糖漿】
片糖..............1片
水................120毫升

【配料】
熟腰果............2湯匙
椰絲................2茶匙
熟芝麻.............1茶匙
砂糖...............1茶匙

作法

1. 先將熟腰果壓碎,和其餘配料拌勻,備用
2. 糯米粉、粘米粉加水搓成光滑麵糰
3. 每一粒的小丸子,搓成大約1.5厘米的大小
4. 小丸子放入滾水,中火煮至浮起後,盛起放入水中冷卻
5. 片糖用水煮溶,放入小丸子輕輕拌勻,用中小火煮約6分鐘,糖漿煮至濃縮,並能包裹著小丸子即可上碟
6. 灑上配料,完成

本食譜摘錄自:木瓜廚房